كرات اللحم النيئة بدون لحم

60 جرام بصل، مقطع إلى نصفين

3 - 4 فصوص ثوم حسب الرغبة

80 جرام طماطم، مقطعة إلى نصفين

3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو

3 ½ - 4 ملاعق كبيرة إيزوت حسب الذوق

3 ملاعق سماق

2 ملعقة صغيرة كمون

⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود

⅛ ملعقة صغيرة ملح

65 جرام معجون فلفل حلو

40 جرام معجون طماطم

50 جرام زيت زيتون

15 جرام زيت (مثل البندق أو عباد الشمس)

30 جرام دبس الرمان

½1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

2 ملعقة صغيرة سكر

220 جرام ماء بدرجة حرارة الغرفة

300 جرام من البرغل البني الناعم لكرات اللحم النيئة

½ حزمة من أوراق البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً (انظر الاقتراح)

15 - 20 ورقة خس للتقديم

3 - 4 أغصان نعناع للتقديم

10 - 15 ورقة جرجير للتقديم

شراب الرمان للتقديم

1 - 2 ليمونة للتقديم